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第599章:清闲假日

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    唐沁不理他,已经出门找石头了。

    这个屋子里不可能会有一只锤子,所以只能用其它工具,她一眼就看到那些大小不一的鹅卵石,用它们来砸海螺壳再好不过了。

    唐沁找来一块大小适中的鹅卵石,既能拿动,又有分量,可以轻松的砸开海螺坚硬的外壳。

    把海螺壳敲开后,取出其中的螺肉,去掉上面的硬壳碎末,扔进小筐当中。

    唐沁一连砸了五六个海螺,把盛装海螺的小筐放进干净的溪水中轻轻一涮,海螺肉上的泥沙就全部干净了。

    她提着战利品回到屋里,容熙川正在用手撕那朵紫甘蓝。

    手撕甘蓝再拌上他秘制的千岛酱,简简单单就是一道美味。

    锅里正冒着热气,螃蟹的鲜味儿钻进鼻子,又从这小小的房子里飘出去。

    “看看我砸的海螺,海螺黄都是完整的,没有丝毫的破碎。”唐沁拿起小筐开始炫耀。

    “嗯,很好。”容熙川在她的额头亲了一下,算是奖励,“现在把这个海螺黄摘下扔掉吧。”

    唐沁:“……。”

    为了保存海螺的完整度,她可是费尽了心思,现在容熙川突然告诉她,海螺黄不需要了,那她这半天不是在自我折磨嘛。

    “海螺黄在翻炒的时候会碎裂,会粘附,影响整道菜的口感,要做油爆螺片的话,海螺黄是必须去掉的。”

    果然是大厨,说得头头是道。

    唐沁费了半天工夫才保存完整的海螺黄,又被她一只一只的揪掉。

    接过她重新递来的螺肉,容熙川又在她的脸颊亲了一下,这次算是安慰吻吧。

    只见容熙川拿着一把小片刀,熟练的去掉了海螺上的杂质,然后运刀如飞,一片一片薄如蝉翼的海螺片就在他的手中诞生了。

    唐沁捏起一片,对着光看了看,一脸的不可思议:“这,这也太薄了吧。”

    “刀不顺手,不然还能再薄一半。”

    她是知道的,一般顶级厨师都有一套自己的专用设备,做出的饭菜口味怎么样,不但跟食材和香料有关,很大程度上也取决于厨师的工具,就像这道油爆螺片,如果把海螺切得很厚,不但难以成熟和入味,还会严重影响外观。

    唐沁感叹,这就是大神和小虾米的区别啊。

    容熙川切好螺片后,锅里的油已经烧得七八成热。

    “你站到我后面。”他试了一下油温,“海螺上带水,会有喷溅。”

    唐沁急忙躲到了他的背后,双手按在了他的肩膀上,露出一只眼睛盯着他的手,“你也小心一点。”

    她看着他把那些螺片用一个大漏勺放到了锅里,在噼里啪啦的声响之后,漏勺被迅速拿了出来,海螺已经呈现出金黄色。

    另外一个锅里已经放了少量底油,他把海螺扔进去后,倒进提前调好的料汁,简单颠勺翻灼了两下就倒进了一边的盘子里。

    整个过程不过二十秒,快到不可思议。

    看着那盘色香味俱全的油爆海螺,唐沁咽了咽口水,“这么快?”

    “这道菜一是讲究油温,二是讲究速度。因为螺片很薄,加热时间过长就会变老,咬不动,所以油温很重要,过油后的翻炒也必须要快,有可能在锅里多停留一秒钟,海螺片就会变硬,失去了原有的口感。”

    对于这些大道理,唐沁并没有兴趣,她只对那盘螺肉感兴趣。

    容熙川笑着在她的额头拍了一下:“螃蟹好了,可以吃饭了。”

    螃蟹虽然只有两只,但是把蟹钳展开后,足足有半只手臂那么长,煮熟的螃蟹,全身红透,色泽十分鲜艳,据说是这个岛上的特产,别的地方捕不到。

    餐桌就在后院的平台上,这里设计了一个十分坚固的围栏,从围栏上往下看就是大海。

    平台上放着一张木制小桌和两把椅子,一旁立着一个同样是茅草顶的遮阳工具。

    坐在这里,海风轻拂,海浪阵阵,就着良辰美景,吃着美味珍馐,守着天长地久之人,这对唐沁来说,简直就是此生难忘的回忆。

    “明天带你去潜水。”把剥好蟹壳的蟹肉放到了唐沁的盘子里,容熙川低声说道。

    唐沁已经被眼前这道油爆螺片彻底的俘虏了,似乎没听清他的话,迟疑了一会儿才惊讶的问:“你还敢去潜水?”

    PS:更新完毕
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