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第115章 把酒话猪肉(二)

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    三位评委又依次品尝了其余几盘肉片。

    吃罢,李崇左放下筷子,笑着看着王陵海说道:“怎么样,王老头,自己的得意门生,评价一下吧!”

    “你们先说吧,好人你们当,坏事我来干。”王陵海翻了个白眼。

    “哈哈,你这个王老头……”

    三个人往届展销会上点评猪肉的时候,一般习惯前两位多夸夸优点,最后发言的多说缺点!

    有唱红脸的,也有唱白脸的。

    ……

    “那我先来吧!”高副理事长说道。

    “荣昌猪的特点,是肉中含水量比较高,多达70%!”

    “猪肉纤维也是细致柔软、密度大,加上其高含水量,会使得它的肉质细腻滑嫩,烹饪后口感细腻、粘糯,味道鲜美异常!”

    “你养殖的这荣昌猪,充分发挥出来了其本身的特点!肉质滑嫩可口,鲜美无比,可以算是荣昌猪中,精品中的精品了!”

    李崇左赞同的点点头,说道:“从肉质和肉香几方面来看,你在养殖的时候应该充分考虑到了多种营养物质的搭配!”

    “应该是运用到了你说的精细化养殖方案,为每一头猪都提供了最适合它的饮食结构!”

    “您猜的没错!这批荣昌猪,全部通过大数据分析,对它们的饮食习惯,生长状况等多个方面分析,挑选出来最优的饲养方案!”

    许乐震惊于李崇左会长眼光的毒辣,说道。

    “不错啊!小许!这种新的养猪模式,值得我们去认真探讨啊!”李崇左感慨道!

    “一般的荣昌猪比普通的三元猪瘦肉率是稍微低一点的!瘦肉率在42~46%之间。”李崇左继续说道。

    “不过因为你的养殖方式,从你这肉上看,瘦肉率要高一些。因此尝起来的口味,更为鲜美!”

    说完李崇左拍了拍许乐,笑道:“行啊,小许,后生可畏啊,这猪的品质,不出意外,十大猪王,没跑咯!”

    两位评委,都给了非常高的评价!精细化养猪模式,针对于每头猪“因材投喂”,是一条新颖的现代化养猪之路!

    “那我直接说说缺点吧!”自己的弟子,王陵海说话也很直接!

    而且前两位评委说的优点已经非常多了,是时候得给这个小子泼盆冷水了,否则,他的尾巴不得翘上天去了!

    许乐立马拿过来一个本子,准备记录下来,自己老师的脾气他了解,说到专业上的事情,从来都是实话实说,而且毫不留情面!

    “荣昌猪相对于现在各大猪场就行的外三元猪,膻味小,肉质香,从口感上确实有优势!”

    “但是它的瘦肉率比之三元猪低,虽然你通过精致化养殖方式,提高了猪肉的瘦肉率,但比之其他猪种,依然没有优势!”王陵海严肃的说。

    “而且我们都知道,荣昌猪相对来说,生病的抵抗力相对较弱,易受到病原菌的感染。”

    “并且荣昌猪的雌性繁殖能力相对较差,繁殖效益不如其他品种;加之对于饲养环境的要求较高,养殖荣昌猪的经济成本是比较高的!”

    听着王陵海的话,许乐点点头。福乐养猪场的在这上千头荣昌猪,成本比之普通的三元猪两千头还要高了!

    “比之同样的本土猪种,马身猪和宁乡土花猪,没有什么特别的优势!”

    “而且最关键的是,你的荣昌猪全部都是圈养,喂的也都是高精化的合成饲料,这样做的优势和劣势都很明显,相信不用我说你也明白。”王陵海看着许乐说道。

    许乐心中一沉,点点头。

    养猪行业有一种几乎是约定俗成的观念。

    就是圈养的猪要比放养的猪长的快,生产周期短,瘦肉率高。

    而放养的猪,生长速度慢,瘦肉率相对较低,但是肉的肉质和味道绝对要比圈养的猪好!

    因此,大多数高品质的猪,几乎都是放养式或者前期圈养后期放养!

    而福乐养猪场,如今根本没有放养式的养猪场,所有的猪都是圈养的!

    当然并不是说,圈养的猪,就养不出高品质的猪!

    只不过需要更长的饲养周期和相应的饮食结构。

    然而为了能够赶上这次展销会,这一批荣昌猪的饲养时间,并不长,只达到了刚出栏的标准,肉质还未到最佳时期!

    听了王陵海的话,许乐心里有些担忧,这次的荣昌猪,不知道能不能跻身本届十大猪王的行列呢!
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