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第七十章:手艺人

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    下午继续劳作,除了苏野外,其他人都很辛苦,特别是不敢偷懒的涂俊和齐东强。

    苏野还是买菜做饭喝喝茶,镜头都没太多。

    为了给狗哥贴膘,苏野晚上做了莲白回锅肉、梅菜扣肉、魔芋烧鸭子、东坡肘子、芸豆猪脚汤,一个素菜也没有。

    狗哥不负众望,再干了五碗饭。

    有徐朗和曾小贤在,这一期的综艺效果完全不需要担心,效果绝对好。尤其是徐朗,不知道是不是被反向皮尤诶得干活上瘾了,赖着不肯走。

    第二天,上午。

    苏野带着嘉宾们沿着山梁去了另一个山头的茶园采茶,晨雾之上,宛若孤岛的几座山种植的都是茶叶,在航拍镜头里非常壮观。

    对于苏野来说,拍综艺当然不能忘记推销家乡的特产。

    何明亮做过功课:“哇,这景色美极了,还有茶香。小野,我听说你们这儿的茶特别好是吗?”

    苏野:“我们这儿的山海拔在一千米左右,气候湿润偏暖,晨雾较多,所以这里特产高山云雾茶。这种茶味道很苦,却回甘,泡出的茶水色泽青绿,有降三高的功效,高血压、高血脂、高血糖,不过,低血压的人不适宜饮用。”

    徐朗:“那这茶适合我。”

    曾小贤想偷懒:“这种明前春茶,不是应该找十五六岁的小姑娘来采摘吗?我们大老爷们不合适吧?要不去村里找几位姑娘……”

    齐东强:“敌垮儿进村迈?”

    涂俊想歪了:“哈哈哈……”

    苏野:“还明前?清明都已经过了四天了,我们现在采的都是姐姐们采剩下的。”

    曾小贤:“不是头茬儿啊?”

    苏野:“不然人家怎么能让我们免费采茶?”

    今年清明是周三,树哥还请了个假回来带着苏野去祭祖上坟。

    附近茶园拢共进三千公顷,每年产茶七八千吨,就是没名气卖不上价。茶园最开始是集体所有,后来承包给茶厂,每年清明之后,附近村民可以随意来摘茶叶。

    中午回蘑菇屋吃饭,然后,其他人喝着咖啡看苏野炒茶。

    这个节目除了田园风情之外,苏野还想给它贴一个传统手艺的标签。

    坐锅烧火。

    旁边的筲箕里装着今天采摘的十多斤茶叶,另一边放着一个巨大的空簸箕。

    何明亮、徐朗、曾小贤和涂俊纷纷端着杯子过来围观。

    齐东强蹲地上烧火,并随时准备打下手。

    苏野将一斤左右的绿茶放进锅里,徒手翻炒着,介绍道:

    “我们这的茶叶虽然不出名,但特别好,其中很大程度跟手工炒茶工艺有关,这技术都快失传了。炒茶技巧很有讲究,有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法……你们知道喝这茶最大的好处是什么吗?”

    众人摇头。

    齐东强:“解渴。”

    苏野:“滚……”

    几个嘉宾顿时嘎嘎大笑。

    苏野想了想:“好处是什么来着?算了不说了,就解渴吧!狗哥,帮我拍几张我炒茶的帅照。”

    炒茶第一步杀青,每次只能炒制半斤左右的茶叶,以抓、抖手势为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型。

    第二步做形,将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉,改用小火复炒,双手展平拍打,紧压茶叶,使茶叶固定成型。

    第三步烘干,用铁锅的余热,翻炒后将茶叶摊平在锅中,茶叶失去水分... -->>
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