第22章 熬猪油

    宋芫打开巴掌大的瓦罐，里面是胖婶给他酱油，倒出一点到碗里。

    然后准备八角、桂皮、香叶等香料，这些都是他从空间拿出来。

    这玩意可贵了，在古代更有“一两香料一两金”的说法。

    像胡椒、丁香、肉桂、草果这些香料，大多数产自南亚或东南亚，路途遥远，运输成本高，价格自然就不可能便宜。

    别以为咱们老祖宗，不知道香料可以用来烹饪，他们可太清楚了。

    在古代，有个贪官被查抄家产，抄家时发现，他家中私藏了大量的胡椒、桂皮等珍贵调料，价值高达数十万两白银。

    有一些种田文小说，都会写主角开小吃店，卖卤肉赚钱。

    放在现实中，这种剧情根本不可能发生。

    卤肉需要的配料就有陈皮、孜然粉、小茴香、桂皮、香草、肉蔻等等许多昂贵的调料。

    可想而知，熬制一锅卤水的成本有多高，卤出来的肉，也不是寻常百姓可以消费得起的。

    除非是达官贵族，才能如此奢侈。

    没过多久，门外又传来了轻快的脚步声。

    二丫抓了一把，已经洗干净的葱姜蒜回来：“大哥，给。”

    宋芫将葱姜蒜切成片，抬头说：“二林，刚给你的糖呢，给我来点。”

    二林从油纸包里取出小块麦芽糖，放进碗里，用温水溶了。

    这时猪油已经熬好了。

    油熬得清亮，猪油渣看起来微微泛黄，漂浮在油层上面。

    油熬好后，宋芫加了点盐，这样可以延长猪油的存放时间。

    接着就把猪油渣捞了起来，用盆装着，分了一半给二丫：“拿去跟哥哥一起吃。”

    他又提醒说：“别一下子吃完，腻得慌，晚点还有红烧肉呢。”

    猪油渣刚起锅还很烫，二丫闻着香味，已经迫不及待了，她抓起一把猪油渣，吹了吹气，就塞进嘴里。

    嘴里塞满了猪油渣，让二丫有一种异常的满足感。

    就好像以前娘还在的时候，每次看她吃东西狼吞虎咽，都会点着她的鼻尖，笑她是个小馋猫。

    不知不觉二丫的眼眶湿润了。

    她好想娘啊。

    二丫将眼泪逼了回去，她抽抽鼻子，然后才想起来，还没给二哥吃。

    “二哥你快吃。”二丫把猪油渣往二林面前递了递。

    二林只抓了一点猪油渣，剩下的都留给二丫吃了。

    等油稍稍凉了点，宋芫把油倒进瓦罐里。

    然后将着留在锅底的一点油，倒入糖水，开始炒糖色。

    直到糖水炒成红棕色，宋芫就将猪肉倒进锅里，开始翻炒。

    等肉翻炒到微微焦黄时，往锅里倒入清水、酱油，再偷偷把桂皮、八角等调料丢进去，然后盖上盖子开始焖煮。

    二丫吃猪油渣吃得可香了，头也不抬的，直到锅里红烧肉的香味飘出来时，她才分神看了一眼。

    “二林，饭好了没有。”宋芫问道。

    二林说：“差不多好了。”

    “那就准备吃饭了。”宋芫说着，揭开锅盖，锅里的红烧肉已经焖得软烂，色泽红亮诱人。

    趁龙凤胎没注意，他把红烧肉里的桂皮、八角捞起来，丢进灶火里。

    然后若无其事地把红烧肉盛起来。

    家里的碗不够用了，宋芫拿出一个碗，装了一碗红烧肉，猪油渣就用油纸包起来。

    他对二林说：“你把这些送去牛婶家，顺便把丫丫抱回来。”