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第一百零一章:制作

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    第二天一早。

    天色朦胧,采茶工已经来到茶山,采摘一芽的茶叶。

    入秋的天气不错,只下过几场小雨,且都是傍晚下雨半夜雨停。今天又是个阳光明媚的日子,用茶农的话来说,丰年,该大家发财。

    叶宸很早出门,骑着机动三轮到张木匠家里装了三个甑回来。

    不是古时候的瓦器甑,是现代的,许多偏远地区还在使用的木桶甑,用来蒸饭的一种工具。木制桶状物,有屉无底,通过蒸汽蒸熟上面的米饭。

    “周师傅,帮忙烧一下火。四口灶……”

    “没问题。”

    三口灶煮木桶甑,去新甑的木头气。另一口灶煮棉布和蚕丝布,一块块三十厘米见方的布料,用来包裹茶叶用的,各五十张。

    布料煮十几分钟捞出晾晒起来。这些方帕子以后用来包裹茶叶,已经定位了做高档茶叶,便不怕这点投资。

    七点过,赵吉阳给叶宸送来早晨,后面跟着康纳和安德森两个白人,很惹人注意。

    “吃饭。”赵吉阳给叶宸擦了擦额头上的汗,道:“有什么需要帮忙的吗?”

    “没什么可以帮忙,旁边看着就好。”叶宸三两下刨了饭,给罗伟打电话过去:“人到了没有?”

    “到清水村了。九位制茶师傅,175名临时工人。”罗伟道。

    “行。快点过来,这边准备差不多了。”叶宸挂了电话,让周康到茶山上通知采茶工收茶,先收一部分回来。

    175人临时工,自带凳子。至于铁盆,叶宸这边准备得有。

    175人的统筹安排工作,可是个庞大的活。做饭里坐不下,只能等在路边。

    “这么多人?”安德森好奇起来:“制作皇帝喝的茶叶?”

    “没错。”叶宸说道让罗成将铁盆分发下去,清洗干净,给临时工人们讲解如何取出茶芯。

    昨天剩的几钱青茶,叶宸用来给大家示范,用牙签剥开茶芽外面的两片叶子,只取一缕茶芯。茶芯尖头细小如针,青白颜色,手指不能接触。接触到的话,稚嫩茶芯会变色,也就是‘熟’。这是一个需要耐心的细活……

    叶宸几次交代,手指不能触碰茶芯,如不小接触到茶芯,直接丢弃了好。

    要求如此严格是因为叶宸的性格,天生的完美主义者,自身又有点微小的洁癖。再说,制作的茶叶毕竟不是自己享用,用来展出和客人品鉴。

    康纳和安德森学着抽芯,忍不住道:“这也太难了。真是给皇帝享用的茶品?”

    “当然。”叶宸昨晚特意上网查找了相关资料,老爷制作的龙团胜雪真有可能是失传的龙团胜雪。无论制作工序,茶模,和书中记载大为相似。更主要是,北宋年间,人们喝的是‘研茶’,也就是研磨后的茶叶。十几年,叶宸老爷也不太可能看书找出这么一种麻烦到极点的制茶工艺……

    还有老爷宝贝一样的茶模銙板,那东西一看就知道不是平凡之物,磨具雕工精致,甚至可能不是近代的物件。

    露水茶收回来了,

    31名熟练的采摘工,一个多小时,采摘最多的不到三两,大部分只采摘到一两五钱的茶叶。总共只有5.7斤,分发给175名工人。

    这道工序名‘拣茶’。

    龙团胜雪,需要在清晨露水间采摘茶叶。

    秋天茶瘦而老气,茶芽长度大概在1.5厘米左右。

    以前老爷制作的龙团胜雪是惊蛰前的茶叶。惊蛰是一个节气,大概在三月初。拣茶前要蒸煮一道,但昨晚看了《北苑别录》……《北苑别录》由宋代赵汝砺编著,四库全书著录,附在熊蕃贡茶录后。还有龙团胜雪的一些其它记载……

    惊蛰前,茶芽初萌,茶叶过嫩,需先蒸后拣。秋茶老气,可先拣后蒸。因此剩下一道工序……

    “叶师傅,我看书中记载,制作龙... -->>
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